Pai Gow wird mit Plättchen gespielt, die gemischt und dann verdeckt in vier Stapeln angeordnet werden, die zusammen als Holzstapel bezeichnet werden. Die Spieler platzieren dann Wetten und erhalten zusammen mit dem Dealer einen Stapel aus dem Holzstapel. Ziel des Spiels ist es, zwei Hände zu bilden, die den Wert des Dealers übertreffen.
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